Abendkarte 4. Februar

Vorspeisen

Cornchowder
Garnele 7

Chicorée-Radicchiosalat
Haselnüsse, Blaubeeren
Honig-Senfvinaigrette 7

Hausgeräucherte Entenbrust
Barbecue-Schweineragout
Knoblauch-Croutons 9

Jakobsmuscheln
Schwarzwurzeln
Chorizo-Salat 10

Steinbutt, Seeteufel
Feigen, Limetten-Chili-Aioli 11

Hauptgänge

Gefüllte Zucchini
Möhrenbrot
Tomatenconfit 14

Tofu-Gemüse-Sommerrollen
Rote Beete, Kichererbsenmousse 14

Havelzander
Spinat, Sepia-Crêpe
Pulposalat, Currysud 18

Braten vom Saalower Kräuterschwein
Rotkohl, Süßkartoffelpüree
Rosmarin-Biersauce 17

Rinderfilet
rote Zwiebeln, Kräutersaitlinge
Fenchel, Pfefferreduktion 22

Desserts

Birnen-Mascarpone-Tarte
Feigenchips 5

Schokoküchlein
Honig-Ricottaparfait
Walnusskrokant 6

Menü

Jakobsmuscheln
Schwarzwurzeln
Chorizo-Salat

Rinderfilet
rote Zwiebeln, Kräutersaitlinge
Fenchel, Pfefferreduktion

Schokoküchlein
Honig-Ricottaparfait
Walnusskrokant 33

Abendkarte 3. Februar 2010

Vorspeisen

Cornchowder 5

Chicorée-Radicchiosalat
Haselnüsse, Blaubeeren
Honig-Senfvinaigrette 7

Hausgeräucherte Entenbrust
Feigen, Balsamicoreduktion 9

Pulpo
Walnuss-Kapern-Coscous
Limetten-Chiliaoili 10

Garnelen, Jacobsmuscheln
Chorizolinsen 11

Lachsfilet
Fenchelsalat, Orangencoulis 9

Hauptgänge

Reistortilla
Süßkartoffeln, Manchego
Tomatenconfit, Koriander-Paprikasauce 14

Linsenbratlinge
Rote Beete, Rosenkohl
Schwarzwurzel 14

Steinbutt
Lauch, Safrancremesauce
Sepiarisotto 20

Schweinebraten
Sauerkraut, Kartoffel-Lauchpüree
Rosmarin-Biersauce 16

Rinderfilet
rote Zwiebeln, Kräutersaitlinge
Pastinaken, Pfefferreduktion 22

Desserts

Himbeermousse
Haselnusszimtbaiser, Himbercoulis, 5

Schokoküchlein
Honig-Ricottaparfait
Walnusskrokant 6

Menü

Pulpo
Walnuss-Kapern-Coscous
Limetten-Chiliaoili

Rinderfilet
rote Zwiebeln, Kräutersaitlinge
Pastinaken, Pfefferreduktion

Schokoküchlein
Honig-Ricottaparfait
Walnusskrokant 33

Abendkarte 2. Februar

Vorspeisen

Wirsingsuppe 5

Chicorée- Radicchiosalat
Haselnüsse, Blaubeeren
Honig-Senfvinaigrette 7

Riesengarnelen
Maisbrot, Mangochutney 10

Jakobsmuscheln
Schwarzwurzel, Speck 11

Hauptgänge

Rote Beete-Ziegenkäse-Maultaschen (frittiert)
Süßkartoffeln, Rosenkohlblätter 14

Tortilla
Manchegokäse, geröstete Paprika
Zucchini, Karotten 14

Seeteufel
Spinat, Tomaten-Salbei-Polenta
Kirschtomaten, Safransauce 19

Schweinebraten
Sauerkraut, Kartoffel-Lauchpüree
Rosmarin-Biersauce 16

US Flanksteak
rote Zwiebeln, Champignons
Kartoffelgratin 18

Desserts

Schokoküchlein
Honig-Ricottaparfait
Walnusskrokant 6

Mascarponecreme-Brownie
Sektreduktion 5

Menü

Riesengarnelen
Maisbrot, Mangochutney

US Flanksteak
rote Zwiebeln, Champignons
Kartoffelgratin

Schokoküchlein
Honig-Ricottaparfait
Walnusskrokant 30

Abendkarte 1. Februar 2011

Vorspeisen

Salat
Apfel, Blaubeeren
Schafskäse, Pistazien 8

Barbecue Hirschfilet
Maisbrot 10

Garnelen, Tempurafisch
Thymian-Limetten-Aioli
Mangochutney 11

Hauptgänge

Gefüllte Zucchini
Tomaten-Salbei-Polenta
Rote Beete, Safransauce 14

Lachsfilet
Pfirsich-Walnusskruste
Fenchel, Rosenkohl, Linsen 16

Entrecôte
Spinat, Kartoffelgratin 20

Desserts

Mascarponebrownie
Chocolatecroutons
Sektreduktion 6

Apfeltarte
Vanilleeis 5

Menü

Garnelen, Tempurafisch
Thymian-Limetten-Aioli
Mangochutney

Entrecôte
Spinat, Kartoffelgratin

Mascarponebrownie
Chocolatecroutons
Sektreduktion 33