Abendkarte 30. April

Vorspeisen

Cidre-Schalottensuppe
Cheddar-Toast 6

Feldsalat
Himbeeren, Ziegenkäse
Rettich, Haselnüsse 8

Jakobsmuscheln
Grüner Spargel
Limettenmarmelade 10

Garnelen
Perlgraupensalat, Chiliaioli 9

Pulpo
Rote Beete-Olivenravioli
Mangovinaigrette 10

Entenbrust (geräuchert)
Radicchio, Portweinvinaigrette 9

Hauptgänge

Hausgemachte Pasta
Rote Beete, Babymangold
Pinienkerne, Stilton 14

Beelitzer Spargel
Löwenzahngemüse, Ofentomaten
Kartoffeln, Parmesan 15

Zander, Garnele
Pancetta, Fenchel
Schwarzer Reis, Safranreduktion 18

Lammhaxe (Ruppin)
Brokkoli, Bohnensalat
Kichererbsenpüree, Rosmarinjus 18

Kalbskarree
Grüne Bohnen, Karotten
Tomatenconfit 18

US Entrecôte
Spinat, Kartoffelgratin
Blaubeer-Chilisauce 21

Desserts

Honig-Walnuss-Muffin
karamellisierte Banane
Vanilleeis 6

Schokoküchlein
Pistazieneis 5

Käseplatte
für 2 Personen 15

Menü

Pulpo
Rote Beete-Olivenravioli
Mangovinaigrette

Lammhaxe (Ruppin)
Brokkoli, Bohnensalat
Kichererbsenpüree, Rosmarinjus

Honig-Walnuss-Muffin
karamellisierte Banane
Vanilleeis 30

Abendkarte 29. April

Vorspeisen

Lauch-Currysuppe 5

Feldsalat
Himbeeren, Brillat-Savarin
Rettich, Haselnüsse 7

Jakobsmuscheln, Hummerterrine
Pumpernickel
Limettenmarmelade 10

Pulpo
Wildkräutersalat
Kichererbsenmousse 11

Kalbsbäckchen
Kartoffelsalat 8
Rosmarinjus

Hauptgänge

Hausgemachte Pasta
Rote Beete, Babymangold
Pinienkerne, Stilton 14

Beelitzer Spargel
Löwenzahngemüse
Kartoffeln, Parmesan 15

Zander, Garnelen
Pancetta, Mangold, Kirschtomaten
Schwarzer Reis, Safranreduktion 18

Lammhaxe (Ruppin)
Brokkoli, Karotten
Kartoffel-Kidneybohnenpüree 18

US Entrecôte
Spinat, Kartoffelgratin
Blaubeer-Chilisauce 21

Desserts

Honig-Walnuss-Muffin
karamellisierte Banane
Vanilleeis 6

Blaubeer-Zimt-Grießpudding
Sahne, Erdbeeren 6

Käseplatte
für 2 Personen 15

Menü

Aperitif

Feldsalat
Himbeeren, Brillat-Savarin
Rettich, Haselnüsse

Zander, Garnelen
Pancetta, Mangold, Kirschtomaten
Schwarzer Reis, Safranreduktion

Blaubeer-Zimt-Grießpudding
Sahne, Erdbeeren 33

Abendkarte 28 April

Vorspeisen

Lauch-Kokossuppe 5

Salat
Erdbeeren, Walnüsse
Rettich 7

Mascarpone-Kräuter-Ravioli
Basilikum-Gurkenragout 9

Jakobsmuscheln
Parmaschinken, Blumenkohlsalat
Limettenmarmelade 10

Hummerterrine
Apfelkren, Wildkräutersalat
Pumpernickel 11

Kalbsbäckchen
Kartoffelsalat 8
Rosmarinjus

Hauptgänge

Hausgemachte Pasta
Rote Beete, Rucola
Pinienkerne, Roquefort 14

Beelitzer Spargel
Löwenzahngemüse
Frühlingskartoffeln, Parmesan 15

Zander, Pulpo
Grüne Bohnen, Tomatenconfit
Perlgraupenrisotto 18

Lammhaxe (Ruppin)
Frühlingszwiebeln, Karotten
Kartoffel-Kidneybohnenpüree 18

US Entrecôte
Spinat, Kartoffelgratin
Blaubeer-Chilisauce 21

Desserts

Schokoküchlein
Vanilleeis, Beeren 6

Walnusspudding
Haferflocken-Cranberry-Cookie
Beerenreduktion 6

Käseplatte
für 2 Personen 15

Menü

Hummerterrine
Apfelkren, Wildkräutersalat
Pumpernickel

Lammhaxe (Ruppin)
Frühlingszwiebeln, Karotten
Kartoffel-Kidneybohnenpuree

Walnusspudding
Haferflocken-Cranberry Cookie
Beerenreduktion 32

Abendkarte 27. April

Vorspeisen

Zucchini-Orangensuppe 5

Salat
Erdbeeren, Haselnüsse
Rettich 7

Jakobsmuscheln
Babyspargel, Blumenkohlsalat
Limettenmarmelade 10

Hummerterrine
Apfelkren, Wildkräutersalat
Pumpernickel 11

Kalbsbäckchen
Kartoffelsalat 8
Rosmarinjus

Hauptgänge

Mascarpone-Kräuter-Ravioli
Basilikum-Gurkenragout
Pinienkerne, Rucola, Parmesan 14

Filoteigtasche
-Couscous, Camembert-
Salat, Rote Beete, Brokkoli 14

Zander, Garnele
Grüne Bohnen, Tomatenconfit
Macadamianussrisotto 18

Lammhaxe (Ruppin)
Frühlingszwiebeln, Karotten
Kartoffel-Kidneybohnenpüree 18

US Entrecôte
Spinat, Kartoffelgratin
Blaubeer-Chilisauce 21

Desserts

Schokoküchlein
Vanilleeis 5

Walnusspudding
Haferflocken-Cranberry-Cookie
Beerenreduktion 6

Käseplatte
für 2 Personen 15

Menü

Hummerterrine
Apfelkren, Wildkräutersalat
Pumpernickel

Lammhaxe (Ruppin)
Frühlingszwiebeln, Karotten
Kartoffel-Kidneybohnenpuree

Walnusspudding
Haferflocken-Cranberry Cookie
Beerenreduktion 32