Abendkarte 9. Oktober 2010

Vorspeisen

Selleriesuppe 5

Gebackener Kürbis
Karamell-Cassisreduktion 7

Garnelen
Tomaten-Ingwermarmelade 8

Oktopuscarpaccio
Salat, Ingwerdressing 9

Parmaschinken
Oliventapenade, Croûtons 9

Hauptgänge

Hausgemachte Nudeln
Shitakepilze, Walnüsse, Pecorino 14

Tomaten-Polenta
Stilton, Fenchel, Balsamicoreduktion 12

Jakobsmuscheln
Spinat, Kürbisgnocchi 16

Bio-Forelle
Rosenkohl, Apfel-Feigenrisotto 16

Entenkeule
Rotkohl , Kartoffelgratin 16

Ossobuco
Kreolische Senfspätzle 17

Entrecôte von Wagyu Rind
Zucchini, Ofenkartoffeln 180g 25

Dessert

Ingwer-Curd
Feigen, Schokobisquit 7

Schokoladenkuchen
Brombeeren, Vanillesahne 6

Käseplatte
Spanischer Ziegenkäse mit Rotwein
Englischer Blue Stilton, Camembert
Französischer Savarin mit Sommertrüffel
für 2 Personen 16
Menü

Garnelen
Tomaten-Ingwermarmelade

Entenkeule
Rotkohl , Kartoffelgratin

Ingwer-Curd
Feigen, Schokobisquit 26

Abendkarte 8. Oktober 2010

Vorspeisen

Selleriesuppe
Jakobsmuscheln 7

Gebackener Kürbis
Karamell-Cassisreduktion 7

Garnelen
Tomaten-Ingwermarmelade 8

Oktopuscarpaccio
Salat, Ingwerdressing 9

Parmaschinken
Oliventapenade, Croûtons 9

Miesmuscheln
Weißwein-Chilisud für 2 Personen 10

Hauptgänge

Hausgemachte Nudeln
Shitakepilze, Walnüsse, Pecorino 14

Sautiertes Gemüse
Picada, Linsen 12

Bio-Forelle
Rosenkohl, Apfel-Feigenrisotto 16

Entenkeule
Rotkohl , Kartoffelgratin 16

Ossobuco
Kreolische Senfspätzle 17

Entrecôte von Wagyu Rind
Sauce Bourguignonne
Grüne Bohnen, Ofenkartoffeln
150g 23
200g 28

Dessert

Ingwer-Curd
Feigen, Schokobisquit 7

Schokoladenkuchen
Brombeeren, Vanillesahne 6

Käseplatte
Spanischer Ziegenkäse mit Rotwein
Englischer Blue Stilton, Camembert
Französischer Savarin mit Sommertrüffel
für 2 Personen 16

Menü

Oktopuscarpaccio
Salat, Ingwerdressing

Entrecôte von Wagyu Rind (150 g)
Sauce Bourguignonne
Grüne Bohnen, Ofenkartoffeln

Ingwer-Curd
Feigen, Schokobisquit 34

Abendkarte 7. Oktober 2010

Vorspeisen

Karotten-Ingwer
Linsensuppe 6

Oktopuscarpaccio,
paprikagebeizter Thunfisch
Ingwerdressing 10

Gebackener Kürbis
Karamell-Cassisreduktion 7

Parmaschinken
Oliventapenade, Croûtons 9

Garnelen
Tomaten-Ingwermarmelade 8

Hauptgänge

Hausgemachte Nudeln
Shitakepilze, Walnüsse, Pecorino 14

Sautiertes Gemüse
Picada, Linsen 12

Bio-Forelle
Rosenkohl, Apfelrisotto 16

Entenkeule
Rotkohl , Kartoffelgratin 16

Ossobuco
Kreolische Senfspätzle 17

Entrecote von Wagyu Rind
Sauce Bourguignonne
Grüne Bohnen, Ofenkartoffeln
150g 23
200g 28

Dessert

Ingwer-Curd
Feigen, Schokobisquit 7

Schokoladenkuchen
Brombeeren, Vanillesahne 6

Käseplatte
Spanischer Ziegenkäse mit Rotwein
Englischer Blue Stilton
Französischer Savarin mit Sommertrüffel
Camembert für 2 Personen 16

Menü

Oktopuscarpaccio,
paprikagebeizter Thunfisch
Ingwerdressing

Entrecote von Wagyu Rind (150 g)
Sauce Bourguignonne
Grüne Bohnen, Ofenkartoffeln

Schokoladenkuchen
Brombeeren, Vanillesahne 34

Abendkarte 6. Oktober 2010

Vorspeisen

Rote Linsen-Eintopf 6

Gebackener Kürbis
Karamell-Cassisreduktion 7

Parmaschinken
Oliventapenade, Croûtons 9

Garnelen
Tomaten-Ingwermarmelade 8

Hauptgänge

Hausgemachte Nudeln
Shitakepilze, Walnüsse, Pecorino 14

Sautiertes Gemüse
Picada, Linsen 12

Bio-Forelle
Rosenkohl, Muschelrisotto 16

Entenkeule
Rotkohl , Gewürzapfel
Kartoffelgratin 16

Schwarzes Freilandhähnchen (Frankreich)
Hirse-Feigen-Füllung, Salat 15

Ossobuco
Kreolische Senfspätzle 17

Dessert

Ingwer-Curd
Feigen, Schokobisquit 7

Käseplatte
Spanischer Ziegenkäse mit Rotwein
Englischer Blue Stilton
Französischer Savarin mit Sommertrüffel
Camembert für 2 Personen 16

Menü

Garnelen
Tomaten-Ingwermarmelade

Ossobuco
Kreolische Senfspätzle

Ingwer-Curd
Feigen, Schokobisquit 28

Abendkarte 5. Oktober 2010

Vorspeisen

Steinpilz-Gemüsesuppe 6

Gebackener Kürbis
Salat, Himbeervinaigrette 7

Parmaschinken
Oiliventapenade, Croûtons 9

Hauptgänge

Filoteigtaschen
Maronenpilze, Walnüsse
Sellerie, Rotweinfeigen 14

Hühnchen-Shrimps-Ragout
Picata, Brokkoli, Linsen 15

Thunfisch, Soja-Speck-Kruste
Muschelrisotto 17

Entenkeule
Rotkohl , Gewürzapfel
Kartoffelgratin 16

Lammkarree
Mandelcouscous
Karotten-Paprikagemüse 19

Dessert

Ingwer-Curd
Feigen, Schokobisquit 7

Crème brûlée 6

Menü

Gebackener Kürbis
Salat, Himbeervinaigrette

Lammkarree
Mandelcouscous

Ingwer-Curd
Feigen, Schokobisquit 28

Abendkarte 2. Oktober 2010

Vorspeisen

Muschel-Chowder als Vorspeise 5
als Hauptspeise 8

Spinatsalat
Eier, warmes Speckdressing 7

Garnelen
Parmaschinken, Basilikumpesto 9

Barbecue-Beef
Croûtons 7

Carpaccio vom Rind
Parmesan, Pinienkerne 10

Hauptgänge

Gemüse-Curry
Couscous, Fetakäse 13

Hausgemachte Nudeln
Steinpilze, Rote Beete, Parmesan 14

Thunfisch, Soja-Speck-Glasur
Tempurashrimps, Fenchel
Walnusspolenta 17

Schwarzes Freilandhähnchen (Frankreich)
Hirse-Feigen-Füllung, Salat 16

„Honey-Rosmary-Baked-Ham“
Rotkohl , Bratknödel 15

Lammkarree, Pistazienkruste
Rosenkohl, Selleriepüree 18

Entrecôte (Argentinien)
Paprika, Countrypotato
Mole Sauce 19

Dessert

Pistazienküchlein
Gewürzäpfel 7

Crème brûlée 6

Menü

Spinatsalat
Eier, warmes Speckdressing

Lammkarree, Pistazienkruste
Rosenkohl, Selleriepüree

Crème brûlée 27

Abendkarte 1. Oktober 2010

Vorspeisen

Muschel-Chowder als Vorspeise 5
als Hauptspeise 8

Spinatsalat
Eier, warmes Speckdressing 7

Garnelen
Basilikumpesto
Ziegenkäse-Zabaione 8

Barbecue-Beef
Croûtons 7

Carpaccio vom Rind
Parmesan, Pinienkerne 10

Hauptgänge

Gemüse-Curry
Crispy Flatbread 12

Bratknödel
Steinpilze, Rote Beete 13

Thunfisch, Soja-Speck-Glasur
Tempurashrimps, Fenchel
Walnusspolenta 17

Schwarzes Freilandhähnchen (Frankreich)
Hirse-Feigen-Füllung, Salat 16

„Honey-Rosmary-Baked-Ham“
Rotkohl, Countrypotato 15

Lammkarree, Pistazienkruste
Rotweinfeigen, Butterkürbispüree 18

Entrecôte (Argentinien)
Trompetenpfifferlinge
Kartoffelgratin 19

Dessert

Pistazienküchlein
Gewürzäpfel 7

Ingwer-Panna Cotta
Orangensauce 6

Menü

Garnelen
Basilikumpesto
Ziegenkäse-Zabaione

Lammkarree, Pistazienkruste
Rotweinfeigen, Butterkürbispüree

Ingwer-Panna Cotta
Orangensauce 27